observaciones del manual.

Le hacía falta un anexo que presentara los créditos de todas las personas que colaboraron para la realización de este manual, en mi opinión considero que el manual tiene una presentación mucho más práctica en comparación con el manual anterior el del 2008, se ha actualizado en cuanto a formatos y presentación.

observaciones reporte de viaje

El reporte de viaje tenía una presentación muy llamativa, resume de una manera muy básica todas las vivencias durante nuestro viaje realizado a la Ciudad de México, yo considero que en la parte de recomendaciones si hacen falta agregar algunas más para preparar mucho mejor para los viajes a las generaciones que vienen en camino y que en un futuro tendrán que planear un viaje a la CDMX o a alguna otra ciudad grande.

preparacion de cocteles, practica final

En esta ocasión preparamos un cóctel que tuvo como base el licor que hicimos desde el inicio del semestre. La dinámica fue en parejas, así que mi compañera Maria Isabel y yo preparamos un licor de manzana y canela, el cual utilizamos para preparar nuestro cóctel "brisa de mar"
Le pusimos brisa de mar porque  consideramos que es una bebida muy refrescante y tropical . Para la preparación de nuestro cóctel utilizamos:

• 2 onzas de Ginebra
• 1 onza de licor de manzana con canela
• 1/2 onza de jugo de limon
• 2 onzas de jugo de maracuyá
• jugo de manzana 
• hielos
• hierba buena

agregamos todos los ingredientes en un vaso con hielos, y por ultimo agregamos dos hojas de hierbabuena y mezclamos, decoramos con una rodaja de carambola y una frambuesa. 

Para maridar nuestro cóctel decidimos hacer nachos, ya que nuestro cóctel era un poco ácido combina bien con lo salado, también con pastel de 3 leches dulce,esto resalta el sabor ácido. 

Los demás compañeros también prepararon su cóctel, cada uno le puso su toque especial y eligió su platillo para maridar su cóctel 

cóctel la culpable

cóctel buenos días amor

cucu ice tea

Romaica

Todas las bebidas salieron muy bien, estaban muy ricas, cada equipo se esforzó mucho para alcanzar el objetivo de reflejar lo que aprendimos durante el semestre.

MANUAL DE VIAJE 2018

Manual de Viaje 2018 by aurora on Scribd

PRESENTACION DE PROYECTO DE BODA EN LA PLAYA CON INVITADOS INTERNACIONALES

Wedding Planner for Better by aurora on Scribd

cata de cervezas

hola amigos.
Les comparto mi fichas de una cata de cervezas que realizamos en la universidad.

Especificaciones del manual y reporte

Estructura del documento
1. Planeación y organización

2. Programación de actividades

3. Contraloría general

4. Memoria
Diseño del índice

Especificaciones del trabajo:

• Títulos Arial 16
• Subtítulos Arial 14
• Contenido Arial 12
• Interlineado 1.5
• Sangría después del segundo párrafo
• 2 a 3 cuartillas por comisión
• 5 fotografías por comisión

segundas jornadas de turismo..

segundas jornadas de turismo... exposición fotográfica de los alumnos de cc decimo semestre.

segundas jornadas de turismo

Competencias actuales en el mercado laboral del sector público Lic. Denia Itzel Mata Jiménez Generación 2006-2011
 En 2014-2016 trabajó en la Dirección de turismo de la Villa de Tututepec
quien nos compartio su experiencia y los retos que enfrento al asumir este cargo, además de todas las actividades que realizó para impulsar el pueblo turísticamente.

 Lic. Alexis Urbano Jiménez Hernández Generación 2011-2016 Actualmente trabaja en el proyecto del banco mundial llamado “Sistema productivo para la conservación de la biodiversidad” con la empresa Ecoturismo, ambiente y sociedad S.A de C.V.
El Lic. Alexis recomendó a los estudiantes de turismo a poner empeño en las estancias profesionales y el servicio social, que son dos oportunidades muy importantes para adquirir la experiencia que en campo laboral se necesitará.

Perfil de puestos.Chef Ejecutivo

Maria Aurora Trujillo Pacheco
Chef Ejecutivo.


Perfil del puesto:
Idiomas: Ingles y francés avanzado
Licenciado en Gastronomía
Licenciado en Administración
Edad: 30 años en adelante

Experiencia laboral: Se considera un promedio de 3 años de experiencia en Hotelería, manejando cocina mexicana e internacional, preparación de Buffets, atención a centros de consumo, Administración de Recursos Humanos, Manejo de recursos humanos, financieros y materiales, así como Supervisión y Coordinación.


Aptitudes:

Liderazgo, saber hacia donde se dirige la empresa y motivar a su equipo a cumplir los objetivos.
Evaluar su trabajo y el de todo el equipo.
Planear y organizar actividades de trabajo.
Saber como comunicar ideas a informacion a todo su equipo.
Solución a los problemas que se presenten durante el servicio.
Saber trabajar en equipo
Supervisar su area de trabajo y de todos sus colaboradores.
Maneter buenas relaciones de trabajo con su equipo y las demas areas del hotel.
Fomentar las areas de cultura organizacional.

valores:
Discreción 
Honradez 
Manejo de conflictos 
Ser imparcial y objetivo con el personal a su cargo
Respeto
Responsabilidad
Ética en el trabajo


Actividades que realiza:

• Planear, organizar y coordinar las actividades del personal de cocina, así como la operación del área en general.
• Verificar que los sabores y presentaciones de los platillos cumplan con los estándares establecidos.
• Aprobar menús para el restaurante y el comedor de empleados de acuerdo a las políticas de la empresa.
• Determinar los costos de operación y producción del área de cocina
• sugerir el precio de los platillos para venta al publico
• solucionar los problemas que se presenten en los restaurantes y comedor de colaboradores
• supervisar las actividades que realizan los encargados de los restaurantes.
• Solucionar los problemas que se den en su area.
• Proveer a su equipo de trabajo las herramientas, materiales  e insumos necesarios para el servicio.
• Autorizar requisiciones de materia prima necesaria en cocina. 
• Entrevistar a los posibles candidatos para integrarse a su equipo de trabajo, para determinar si estos cumplen con las caracteristicas necesarias. 

fuente: http://empleosenrivieramaya.com/assets/components/files/Chef%20170212.pdf

Matriz de responsabilidades

381552770 Matriz de Responsabilidades Boda by aurora on Scribd

organigrama boda

381552279 Organigrama Boda by aurora on Scribd

Boda en la playa con invitados internacionales

Check List Para Seguimiento Boda by aurora on Scribd

Check list individual- memoria

Check List Para Seguimiento 1er. Parcial by aurora on Scribd

Analisis costo beneficio. Proyecto Boda en la playa con invitados internacionales.

Para el proyecto en equipo me toco realizar el análisis costo beneficio del proyecto de eventos "boda en la playa con invitados internacionales"

en donde se tomo en cuenta los siguientes aspectos:

Análisis Costo Beneficio-bodaa.. Medio Corregido- by aurora on Scribd

CONCLUSION DEL MANUAL DE VIAJE

Realize las conclusiones del manual de viaje 2018.
como equipo llegamos a la conclusion de que este manual  servira de ayuda para las proximas generaciones que deseen realizar un viaje de precticas y no solamente viajes si no que tambien otros eventos como fiestas, bodas, graduciones, congresos, etc.
ya que el lenguaje y formato empleado en el manual es sencillo y entendible, por lo cual todas las personas que lo lean podran entenderle.

Memoria de organización- Manual de viaje

La comisión de memoria realizó un divición interna del equipo para que se lograr cubrir el resto de las comisiones, la división quedo de la siguiente manera:

Anahí, Yesica y Milca serian las encargadas de recopilar toda la información de la comisión de Contraloría, de igual manera ellas serian las encargadas de verificar que se cumplieran las especificaciones requerridas para el trabajo y checar que los documentos tubieran buena ortografía y redacción. 

Liliana, Kimberly y Aurora, encargadas de la comisión de Programa, requiriendo las mismas especificaciones. 

Yuridia, Brenda y Monica, tubieron a su cargo a la comisión de Planeación. 

Mientras que las compañeras Danya, Cecilia y Arely, cubrian las especificaciones de la comisión de Memoria.

fichas de degustacion vinos dulces

vinos dulces

Ficha de Degustación Vinos Dulces by aurora on Scribd

VINOS ESPUMOSOS

Fichas de Vinos 3er Parcial Aurora Trujillo by aurora on Scribd

Memoria- oficios

Enla comision de memoria me ecomendaron realizar la descripcion de los oficios, que elementos contiene y para que se utilizan

Oficios Completo. by aurora on Scribd